CANNELES SANS GLUTEN

Pour 25  cannelés :

1 Litre de lait de riz

60 gr de beurre

425 gr de Sucre bio

375 gr de fleur de mais bio OU MAIZENA

6 Œufs entiers bio

25 cl rhum

25 cl fleur d’oranger

huile de colza pour beurrer les moules en cuivre  - moules de 50 g

Préparation :

 La veille :

Portez à ébullition les 1/4 du lait avec le beurre. Retirez du feu. Ajoutez le 3/4 de lait froid délayé avec les oeufs. Mélanger bien et laisser refroidir.

 Quand la préparation est froide, ajouter le sucre, la fleur de maîs, la  fleur d’oranger ou le rhum

Laisser reposer la pâte toute la nuit.

.Le jour de cuisson :

Préchauffer le four à 250°.

Huiler légèrement les moules

Remplir les moules aux deux tiers et enfourner pendant 10 mn à 240 ° puis baisser la température du four à 180° et continuer à cuire pendant 50 mn.

Après cuisson, démouler les cannelés  à la sortie du four et disposer les sur une grille à pâtisserie.

Gratin de courgettes aux fanes d'aillet

🥗 Voici donc une recette du gratin de courgette au pesto de fanes, facile et légère
Pour 6 personnes :
🥒6 courgettes,
🥥1 brique de lait de coco
10 gr de curry
🥚1 œuf
Fanes d’oignons nouveaux ou d’aillet
Parmesan ou fromage râpé
Pignons de pin, noix ou noisettes
Coupez les courgettes en petits dés et faites- les revenir dans de l'huile d'olive pendant 20 mn. Mettre les courgettes dans une passoire pour enlever l’eau
Préparer l’appareil avec un œuf entier mélangé avec du lait de coco et du curry
Mélanger l’appareil et les courgettes cuites,
Mettre dans un plat à gratin et couvrir avec le pesto de fanes oignons nouveaux ou aillets : fanes crues, mixées avec des pignons de pin, noix ou noisettes et du parmesan ou du fromage râpé, sel poivre. Enfourner pdt 10 mn. 

Quatre-quarts sans gluten

🍚 250 g de farine mix sans gluten, j'aime bien celle de Ma vie sans gluten

 125 g de sucre blond + 1 sachet de sucre vanillé + 13 g mix gom de Ma vie sans gluten + 1/2 càc de bicarbonate de soude avec 1 goutte de jus de citron 

🍚 🥚🥚🥚🥚4 œufs

🍮 125 g de beurre
1 sachet de levure sans gluten
🥃 150 g de rhum, ou de chocolat, ou  pulpe et jus de citron
On mélange le tout au batteur pendant 3 mn
Verser dans un moule préalablement graissé et enfourné dans un four chaud à 180° pendant 35 mn,
Démoulez sur une grille et déguster
Toutes les variantes sont possibles : orange, citron, chocolat ...

MADELEINES SANS GLUTEN

🍚 Madeleines – 25 g – 20 madeleines

🍚 🥚🥚🥚🥚4 œufs

200 g de farine sans gluten

🍮 125 g de beurre

200 g de sucre

1 cas de miel

1 cas de jus de citron

1 c de bicarbonate de soude

1 c de mix gom

Sel

 Séparer les blancs des jaunes

Mélanger jaune d’œufs et sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Rajouter la farine, miel, citron, mix gom, sel, bicarbonate de soude

Monter les blancs en neige ferme

Les mélanger à la préparation

Remplir les moules

Faire cuire à 175 ° pdt 15 mn

Muffins fruits rouge ou chocolat -70 gr – 10 muffins

2 œufs

300 g de farine sans gluten

20 cl de lait

125 g de beurre mou

120 g de sucre

1 c de bicarbonate de soude

1 c de mix gom

Sel

150 g de chocolat

Grains de sucre

 Fouetter les œufs et le lait

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre + chocolat pour muffins au chocolat

Rajouter la farine et mélanger le tout

Remplir les moules à muffins

Rajouter les fruits rouges

Rajouter qques grains de sucre 

Financiers - 35 gr – 10 

125 g de sucre en poudre

125 g de poudre d'amande semi complète bio

70 g de beurre salé

20 g de farine de riz

1 Cas de sirop d'amande

 Préchauffer le four à 170° (thermostat 6 ou 7)

Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole

Mélangez le sucre et la poudre d'amande dans un bol puis incorporer les oeufs

Verser le beurre fondu et mélangez bien

Ajouter la farine sans cesser de remuer et incorporer le sirop d'amande

Beurrer les moules et remplissez-les de pâte

Enfourner pour 12 mn env

Gâteau de Pâques au Chocolat

150 g de chocolat amer

4 oeufs

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre

2 c à s de farine sans gluten ma vie sans gluten

1 c à s de café en poudre

Mélanger dans un saladier les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Faire fondre le chocolat au bain-maire avec le café

Y rajouter le beurre en petits morceaux

Ajoutez ce mélange au mélange oeufs et sucre

Monter les blancs en neige

Les incorporer au reste de la préparation

Mettre le tout dans un moule à savarin préalablement beurré et chemiser de sucre en poudre

Enfourner pour 25 mn dans un four chaud à 180°

A la sortie du four, attendre 5 mn avant de démouler le gâteau sur une grille

A déguster tel quel ou accompagné d'une chantilly ou crème anglaise 

Porc aux asperges

1 kg d'asperges blanches

4 côtes de porc charnues

Faire revenir les côtes de porc dans un faitout

Eplucher, nettoyer, couper les asperges

Rajouter les asperges dans le faitoût avec un verre d'eau

Couvrer, cuire pendant 30 mn à feu doux

🍞Un bon pain croustillant au sarrasin 🍀
3 ingrédients !
🍚250 gr de graines de sarrasin
🥛100 ml d'eau
🧂2 cc sel
🕐Rincer le sarrasin et le faire tremper 2h minimum
🍂Égoutter sans rincer le sarrasin
🍂Mettre le sarrasin, l'eau et le sel dans le blender et mixer
🍂Chemiser un moule à cake avec papier sulfurisé et y verser la pâte
🕑Laisser fermenter 24h à température ambiante
🍂Faire cuire dans un four chaud 🔥 180 °pdt 1 heure
Sortir du moule, mais attendre que le pain refroidisse avant d'enlever le papier sulfurisé

🍊une bonne odeur de gâteau et d'orange s'impose à la maison,
Gâteau à l'orange sans gluten ni lactose
Ça vous dit d'en savourer ?
🍊🍊
🥚🥚🥚🥚
🍚300 gr de sucre
25 cl d'huile d'olive
🍚300 gr de farine sans gluten #maviesansgluten
10 gr de levure chimique sans gluten
📍Laver, couper, mixer les oranges avec la peau, les réduire en purée
📍dans un autre saladier, mélanger le reste des ingrédients
📍y incorporer la purée d'orange
📍mettre dans un plat à cake
📍enfourner dans un four chaud à 180 pdt 30 mn
📍démouler sur une grille

Terrine de sardines : 
🐟🐟2 boites de conserve de sardines
🥚🥚2 œufs durs
🍋1 citron
Sel, poivre, persil, menthe, ciboulette

🎡 Aujourd'hui, je vous propose une recette méditerranéenne, facile, originale et toujours sans gluten à base de farine de pois chiche, huile d'olive et cumin : le cake au cumin
La farine de pois chiche, naturellement riche en minéraux et vitamines est aussi une excellente source de protéines
🌿 100 g farine de pois chiche
🍚 50 g farine mix patisserie sans gluten Ma vie sans gluten
10 g Levure sans gluten
🌿1 verre d'huile d'olive
🥚3 oeufs
🥛 1 verre de lait ou boisson végétale
🌿10 g de cumin
Sel selon votre goût
On mélange le tout au batteur pendant 3 mn,
Mettre cette préparation dans le moule, enfournez dans un four chaud à 180° pendant 35 mn
Sortir du four, se déguste froid accompagné d'un fromage de chèvre, tapenade, aubergines